枸橼酸

Juyuansuan  

Citric Acid

本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸一水合物。按无水物计算，含C₆H₈O₇应为99.5%～100.5%。

【性状】本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。

本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在中略溶。

【鉴别】（1）本品在105℃干燥2小时，其红外光吸收图谱应与对照图谱（附图）一致（通则0402）。

（2）本品显枸橼酸盐（2）的鉴别反应（通则0301）。

水分 取本品，照水分测定法（通则0832第一法1）测定，含水分为7.5%～9.0%。

炽灼残渣 不得过0.1%（通则0841）。

钙盐 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加氨试液中和，加草酸铵试液数滴，不得产生浑浊。

铁盐 取本品1.0g，依法检查（通则0807），加正丁醇提取后，与标准铁溶液1.0ml用同一方法制成的对照液比较，不得更深（0.001%）。

重金属 取本品4.0g，加水10ml溶解后，加酚酞指示液1滴，滴加氨试液适量至溶液显粉红色，加醋酸盐缓冲液（pH 3.5）2ml与水适量使成25ml，依法检查（通则0821第一法），含重金属不得过百万分之五。

砷盐 取本品2.0g，加水23ml溶解后，加盐酸5ml，依法检查（通则0822第一法），应符合规定（0.0001%）。

【含量测定】 取本品约1.5g，精密称定，加水40ml溶解后，加酚酞指示液3滴，用氢氧化钠滴定液（1mol/L）滴定。每1ml氢氧化钠滴定液（1mol/L）相当于64.04mg的C₆H₈O₇。

【类别】pH调节剂、稳定剂和酸化剂等。