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三氯蔗糖(TGS)，由英国泰莱公司(Tate&Lyie)与伦敦大学共同研制并于1976年申请的一种新型甜味剂。是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，味纯正，高度安全等特点。是目前秀的功能性甜味剂之一。
中文名称:三氯蔗糖
英文名称:Sucralose
中文别名:蔗糖素
1. 性状：白色至近白色结晶性粉末，实际无臭，不吸湿。2. 密度（g/mL,15oC）：1.357
3. 相对密度：1.66（20oC）
4. 熔点（分解）：125oC
5. 沸点（oC）：104-107
6. 沸点（oC，0.5mmHg）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（°F）：未确定
9. 比旋光度（oC）：未确定
用途：三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，水溶性很好，适宜于各种食品加工过程。
【含量测定】照高效液相色谱法（通则0512）测定。
色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，以水-（85∶15）为流动相，示差折光检测器，流速为每分钟1.0ml。理论板数按三氯蔗糖峰计算不低于2000。
测定法 取本品适量，精密称定，加流动相溶解并定量稀释制成每1ml中含10mg的溶液，作为供试品溶液，精密量取20μl注入液相色谱仪，记录色谱图；另取三氯蔗糖对照品，同法测定。按外标法以峰面积计算，即得。
【类别】矫味剂和甜味剂等。
【贮藏】遮光，密封保存，温度不超过25℃。
